Sárgabarackos túrókrémes piskóta

Hozzávalók a tésztához:

• 6 db tojás
• 17 dkg kristálycukor
• 15 dkg liszt
• 2,5 dkg kakaópor
• 2,5 evőkanál olaj

Hozzávalók a túrókrémhez:

• 50 dkg túró
• 25 dkg margarin
• 30 dkg cukor
• citromhéj

A tetejére kb. 50 dkg sárgabarack és 1 csomag színtelen tortazselé.

Elkészítése:

• Piskóta: 
• A cukorral habosra kell keverni az egész tojásokat.
• Hozzá kell önteni az olajat, majd a kakaós lisztet is hozzá kell keverni  fakanállal.
• Sütőpapírral kibélelt 24 x 35 cm méretű tepsiben 170 °C hőmérsékletű sütőben 10 - 12 perc alatt kell megsütni. Hagyományos gázsütőben 2-es fokozaton sütöttem.
• Krém: A hozzávalókat habosra kevertem.
• A sütemény összeállítása: Miután a piskóta kihűlt, megkentem a túrókrémmel. Kiraktam a sárgabarackkal, bevontam a tortazselével (amit a zacskón leírtak szerint készítettem el). Ezután néhány órára hűtőbe tettem.

A receptet ennek alapján készítettem.

Amarántos salátakrémleves

Hozzávalók:

1 kis fej saláta (én most jégsalátából készítettem)
1 evőkanálnyi pattogatott amaránt
1 kis fej hagyma (én most póréhagymát használtam)
1 gerezd fokhagyma
só, fehér bors ízlés szerint
esetleg leveskocka vagy egyéb ételízesítő


Elkészítése:

1. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteltem, hozzáadtam a felaprított (vagy reszelt) fokhagymát, majd amikor a fokhagyma is illatozni kezdett, hozzáadtam az amarántot.
2. Kicsit pirítottam, majd hozzátettem a nagyobb darabokra vágott salátát. Fedő alatt rövid ideig pároltam, majd felöntöttem annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. 
3. Ízlés szerint ízesítettem (most fehér borssal és egy fél leveskockával). Addig főztem, amíg éppen megfőtt a saláta.
4. Petrezselyemlevelet adtam hozzá, majd botmixerrel pépesítettem.
5. Ha nagyon sűrű, annyi vizet adok hozzá, hogy a kívánt sűrűségű legyen. Egyszer felforraltam és kész.

Ebből a mennyiségből 2 adag lett.

Házi tészta

Hozzávalók:
25 dkg durum liszt
25 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
3 db tojás
víz

Elkészítése:
1. A liszteket összekevertem.
2. A tojást elhabartam.
3. A liszthez kevertem a tojásokat. Szükség szerint kevés vizet adtam hozzá. Addig gyúrtam, míg jól össze nem állt. Folpackba csomagoltam és hideg helyen pihentettem.
4. Tésztagéppel kinyújtottam, majd kívánság vagy kedvem szerint formáztam.

Jó állagú tészta lett, nem ragadt össze és nem ázott el főzéskor. Az egész családnak nagyon ízlett. Remekül lehetett szárítani.

Majonézes céklasaláta diétásan

Hozzávalók:

cékla kb. 20 dkg

alma 1 db

joghurt, zsírszegény kb. 1 dl

majonéz kb. 0,5 dl

petrezselyemzöld, bors, só, köménymag, citromlé, mustár, torma

Elkészítése:

A megmosott céklát héjában megfőzöm, majd meghámozás után vékonyra felszeletelem. Kevés citromlével meglocsolom. A joghurtot összekeverem a majonézzel, ízesítem a fűszerekkel és hozzáadom a reszelt almát. Hozzákeverem a céklához. Néhány órára hűtőbe teszem.

1 adag lesz belőle

Zöldséges csirkemell ragu

Hozzávalók:

csirkemell, vagy pulykamell csíkokra vágva kb. 15 dkg

vegyes zöldség kb. 20 dkg

vöröshagyma apróra vágva 1 kisebb fej

fűszerek (só, bors, petrezselyemzöld, chili, paprikakrém, paradicsom) ízlés szerint

olaj kb. 1 kávéskanálnyi

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a csíkokra vágott húst és nagy lángon fehéredésig sütjük. Hozzáadjuk a zöldségeket, fűszerezzük, majd fedő alatt készre pároljuk.

A zöldség lehet: zöldborsó, sárgarépa, paszternák, cukkini, gomba, kukorica, csicsóka, zsenge karalábé – ezek közül néhány (3-4 féle) vegyesen.

1 adag lesz belőle

Cékla saláta

Hozzávalók:

cékla, reszelve 1 db

sárgarépa, paszternák, reszelve 1 db

lila hagyma, apróra vágva 1 db

kovászos uborka, apró kockára vágva 1 db

fűszerek (só, bors) ízlés szerint

Elkészítése:

A fenti zöldségeket összekeverjük, fűszerezzük. Néhány órán át érleljük fogyasztás előtt.

1 adag lesz belőle

Raffaelo, ahogyan anyósomtól tanultam

Hozzávalók:

25 dkg túró

20 dkg porcukor

20 dkg kókuszreszelék


Elkészítése:

1. A kókuszreszelékből félreteszek kb. 5 dkg-ot.


2. A túrót a porcukorral jól elkeverem, majd eldolgozom a kókuszreszelékkel.


3. Állni hagyom kb. 20 percig a keveréket.


4. Gombócokat formálok a keverékből és kókuszreszelékben megforgatom.


5. Változat: ha van kedvem, mandulát vagy mogyorót teszek a gombócok közepébe.